西紅柿燉魚怎麼做

作為我們日常經常使用的食材的一種，西紅柿可以說是廣受是國民喜愛的一種食材。魚肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。酸甜可口的西紅柿也是我們日常生活非常常見的食物之一。西紅柿燉魚不但營養豐富，經常食用對身體有益。

西紅柿燉魚做法

（一）做法一

1.冰鮮的魚去內臟，把水分控幹;

2.西紅柿洗淨切小塊備用，備好蔥薑蒜和紅辣椒;

3.把魚切成小段;

4.熱鍋，燒油，大約5成熱;

5.把魚放入鍋中，炸一下，如果怕蹦，最好事先拍點麵粉在魚身上;

6.炸到2面的肉肉都稍微變黃為止，然後盛出來;

7.鍋底留少許油，把蔥薑蒜和幹辣椒放入，煸炒出味;

8.倒入西紅柿進行翻炒;

9.大約炒3=4分鐘，西紅柿稍微出水了，加入一些水，淹沒西紅柿，放上鹽，大火開;

10.等到西紅柿湯煮沸騰了，然後把剛才炸好的魚放入，改中小火，開燉;

11.這是大約燉了20分鐘的樣子，然後開大火收一下湯汁就可以出鍋了。

12.出鍋之前可以根據自己喜好加少許的醋調味!

小貼士

如果覺得西紅柿酸可以加適量的白糖，不加醋!

對於西紅柿燉魚這種菜餚是我們非常喜歡的，而且流行程度非常的高，在全國各地只要是有魚的地方都能做出西紅柿燉魚，所以，這種魚類的烹飪方法並不難，只要用心去學習就一定能夠掌握西紅柿燉魚的做法，所以，想要吃魚的人士可以自己製作這道美味的佳餚。

（二）做法二

1. 將草魚段洗淨去淨鱗，斬成長方塊狀。番茄1顆切細丁，1顆切成瓣狀，生薑切片，香蔥切段。

2. 將草魚塊放入碗內，加入薑片，料酒，鹽用手抓勻，放置醃製15分鐘。

3. 碗內放入玉米澱粉，將魚塊放入粘上薄薄的玉米澱粉，如果過厚要用手拍幹。

4. 平底鍋內燒熱油，放入魚塊，轉中小火煎至兩面金黃色，撈起瀝淨油備用。

5. 平底鍋洗淨，重新燒熱少許油，放入切碎的番茄細丁，用小火煸炒一下。

6. 再加入另外的番茄塊及清水，用中火煮開後，轉小火煮至蕃茄丁溶化

7. 調入砂糖，鹽，醬油。

8. 再加入煎好的魚塊，加蓋燜煮約10分鐘。

9. 中途翻動幾次魚塊，讓魚能全部浸入醬汁內，一直煮至醬汁濃稠，最後加入香蔥段，及白胡椒粉即可出鍋了。

看完上文相信大家對於西紅柿燉魚已經有了一個大概的瞭解。酸甜可口的西紅柿含有富的維生素C等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。西紅柿是非常百搭的萬能蔬菜，不僅可以燉魚，可以與各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。