地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎麼做

“甜甜的地瓜，我和家人都很喜歡吃。地瓜可生吃，也可用來炒肉，炒肉時將其切薄一些，多放一點油，炒得軟一點，入味一些，很有特色。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

地瓜炒肉的做法步驟

• 1、地瓜半個約200克去皮洗乾淨

• 2、切片

• 3、豬肉入清水加料酒煮到能用筷子穿過，撈出切片

• 4、炒鍋放少量植物油。燒熱後放肥豬肉炒出油份，再放瘦肉同炒

• 5、炒勻，放薑片

• 6、放生抽，老抽提色

• 7、放地瓜片

• 8、炒勻

• 9、炒約5-6分鐘

• 10、調入鹽炒勻即可。

小竅門

切豬肉時把肥肉和瘦肉分開是為了不讓瘦肉炒太久而發柴；
地瓜切薄一點，炒軟入味一些特別好吃。