包菜包肝片怎麼做|包菜包肝片的做法

“此菜適用於氣血兩虛型肝癌，可用於頭暈乏力，肌膚甲錯者的輔助治療。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

包菜包肝片的做法步驟

• 1、準備好包菜和豬肝。

• 2、準備兩個雞蛋。

• 3、豬肝洗淨切薄片，放入碗中，加入適量鹽、雞精、黃酒、澱粉抓均醃一會。

• 4、包菜葉洗淨，放入沸水中燙軟，取出過涼。

• 5、取一個碗，打入蛋清，加入適量幹澱粉。

• 6、蛋清、澱粉調成稀糊備用。

• 7、取一片包菜葉，切去頭部及不規則的側面。

• 8、在菜葉上塗上一層蛋清稀糊。

• 9、將豬肝放到葉子上。

• 10、從一頭包裹成卷。

• 11、表面再塗上蛋清稀糊。

• 12、滾上一層乾麵粉。重複上面的做法，將豬肝包完。

• 13、將生肝片卷放入熱好的油鍋中。

• 14、微火炸至外酥裡透撈出濾油。

• 15、切成適當長度的段。

• 16、碼到盤內即可。