“先生是我的初戀。戀愛時，常在外尋找美食，多年的婚姻造就了我不算太讚的廚藝。也是有了孩子後，才更加註重飲食----因為感到自己有責任，照顧好家裡的他們，而讓家中的每個人保持身體健康是生活中最重要的事情！這個火鍋的歷史可以追溯到，當年和先生戀愛開始到現在，從以前在外吃，到現在在家吃，現如今更成了我們和孩子一起共享的美食。當年喜歡吃這種類似的清水火鍋，不僅僅是因為它的好味道，更因為吃火鍋能留給2個人更多的時間來交談和相處、增進互相瞭解，這恐怕也是非常喜歡它的原因吧。”
1、鱸魚在市場宰殺好，回家洗淨，將魚頭和魚尾剁下，剔出魚骨（也可直接將魚每隔5釐米左右劃一刀，不劃斷，直接整條烹飪）；
2、將魚肉片成片用鹽水稍浸泡；
3、薑切片，蔥挽成結；
4、煮鍋內放適量水、放入蔥節、薑片、豬油、香菇燒開；
5、放入片好的魚片（或整魚），調入鹽、味精、胡椒粉，煮開至魚剛熟，丟棄蔥姜不要，放幾片西紅柿，將鍋直接放在酒精爐上先吃魚片及喝魚湯，再用剩餘的魚湯煮各種蔬菜吃；
6、所有的清水火鍋要想吃得帶勁，最關鍵的是靠蘸水碟。而貴州的糊辣椒麵屬關嶺的最香，在很多專賣辣椒麵的小店裡，現場自制的辣椒麵也很香；蘸水碟中放蔥花、折耳根碎、老乾媽紅油腐乳；
7、老乾媽水豆鼓；
8、辣椒麵、醬油，還可加入薄荷、醋，香香的蘸碟就做好了；
9、魚的做法，在全國各個地方都達到了相當的水平。這款用的最簡單原始的做法，即燒開水下魚煮，再配以辣椒蘸水碟的吃法，魚肉清淡鮮美，菜品色澤誘人，在貴陽市經久不衰，只是現在的配菜，比起從前是非常繁多了；配菜太多，想吃什麼都可以配，我就不全部列舉了。
1、清水火鍋可以用魚、雞、肉丸、骨頭湯等作材料，配以蘸水碟，都一樣的美味，做法簡單，時間快速；
2、吃火鍋，如果很上火的親，可以將魚肉煮好後，先連湯舀些出來，再用剩下的湯將所有的菜蔬煮熟，端離火後再吃，就會好很多了；
千里飄香谷
