清淡魚火鍋怎麼做好吃

魚是許多小夥伴都十分喜愛的食物，魚不僅味道鮮美，營養也十分豐富，含有豐富的維生素、鈣等人體必備的營養素，是聚餐、吃飯時不錯的選擇，而且清淡魚火鍋裡面可以隨意新增食材，例如金針菇、豆腐、土豆片等等，下面我們具體看看清淡魚火鍋怎麼做好吃吧！

清淡魚火鍋

時下正是吃火鍋的時節，我給大家推薦一款特別適合當下食用的魚火鍋，其最大的特點是清淡、鮮美、營養，不用烹調油、不用放鹽。並且魚火鍋做起來簡單，很適合家庭烹調。

一、做法一

材料：魚片 1-2斤 嫩豆腐 1塊 油麥菜 3顆 香菇 10幾朵 蛋白 1個 料酒 檸檬汁 食用油 蔥 幹辣椒 乾花椒 生薑片 麻辣魚調料 香菜

做法：

1、把魚片蛋白1個，薑絲，蔥段，料酒，檸檬汁順一個方向抓勻，醃1個小時

2、油麥菜和豆腐焯水後鋪入鍋底

3、油溫熱後小火把大蔥，幹辣椒，乾花椒，生薑片煸出香味，放麻辣魚調料炒香

4、放熱水，香菇熬煮2分鐘，放魚片

5、魚片熟後關火，倒入鋪蔬菜的鍋中，撒芝麻，香菜

二、做法二

準備食材：活鯉魚一條，豆腐一塊，土豆1~2個，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金針菇等菌類蔬菜，蔥、姜、香菜、味精適量，芝麻醬和辣醬，或其他自己喜歡的調料。

製作過程：

1、活鯉魚宰殺後去除腮、內臟和“泥線”(在鯉魚的背部，據說與鯉魚的泥腥味有關。不懂的人可以向賣鯉魚的或職業廚師諮詢，嫌麻煩的可以不管“泥線”)，洗淨，切成幾大塊備用。

2、豆腐和土豆切塊備用;羊肉片備用;蔬菜洗乾淨備用;薑切片，蔥和香菜切末備用。根據自己的喜好兌好調味料。

3、火鍋內加冷水，放入鯉魚塊和薑片，通電加熱。水開後放入豆腐塊和土豆塊繼續燒開，換小火慢煮10~20分鐘。需要提醒的是，在這個過程中不要放鹽，也不要放油。

4、撒入蔥和香菜末以及味精，換小火，可以品嚐清淡、鮮美的鯉魚肉(但注意不要吃光，要剩一些，否則後面涮菜時可能香味不足)、豆腐和土豆片。此過程不要關火，保持微沸狀態。

5、根據食量大小，在上述鍋底中開始涮羊肉片、各種新鮮蔬菜以及木耳或香菇、金針菇等。

如果想吃得複雜一些，還可以涮肚絲、血豆腐、魔芋絲、海蠣子等，但我一般不建議涮粉絲、各色肉丸子、內臟等食材，也不贊成用最後的底湯下麵條，因為不但嘌呤含量高(升高血尿酸)，而且魚刺容易扎嘴。

清淡魚火鍋怎麼做好吃？相信看到這裡，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。清淡魚火鍋是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有營養，很適合日常食用，而且在夏天清淡魚火鍋可以滋補解乏，清淡魚火鍋雖然營養豐富，但是最好要適量吃哦。