冬瓜是一種非常清爽可口的蔬菜,平時作為家常菜也常常出現在各家的餐桌上。但是冬瓜怎麼做會有新花樣恐怕很多人都不知道,其實加一些小小的東西就可以變幻出很多美味,那麼到底如何做炒冬瓜呢?下面介紹了不少,一起來看看。
一、如何做炒冬瓜
1、做法一
冬瓜洗淨切成薄片,香菜洗淨切碎備用。鍋裡放少量的油,油熱之後放蔥炒香。把冬瓜片放入鍋中翻炒,然後加入大概四分之一的清水。根據個人的口味新增醬油,再放少量的白糖。把冬瓜炒到透明色,加入適量的鹽繼續翻炒幾下。出鍋,撒上香菜即可。
2、肉丁醬炒冬瓜
冬瓜洗淨切塊,肉切丁,姜蔥切絲。鍋中放油,油熱之後把薑絲、肉丁、蔥花煸炒出香味。冬瓜放入鍋中,在放適量醬油、鹽、黃豆醬,加一點點水,燒至湯汁變稠之後即可出鍋
二、功效
1、利尿消腫
冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之,可達到消腫而不傷正氣的作用
2、減肥
冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖類轉化為脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,熱量不高,對於防止人體發胖具有重要意義,還可以有助於體形健美。
3、清熱解暑
冬瓜性寒味甘,清熱生津,僻暑除煩,在夏日服食尤為適宜。
4、降血糖、降血壓作用
由於冬瓜含Vc較多,且鉀含量高,鈉鹽含量低,所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。南朝醫學家陶景弘說冬瓜“解毒、消渴、止煩悶,生搗絞汁服之”,所提到的消渴症即為糖尿病。對20例妊娠高血壓綜合徵的患者,用鮮冬瓜皮水煎代茶飲用進行治療,獲得滿意的效果。冬瓜瓤汁、冬瓜子煎汁內服對治療糖尿病、口渴等症效果較好。
5、護腎
冬瓜汁及冬瓜提取物能增加動物排尿量,減輕由昇汞引起的腎病病變程度,並具有顯著減少血清肌醉含量的作用。病理組織學顯示,冬瓜總氨酸(大劑量)、冬瓜葫蘆素對昇汞引起的腎損傷均有較明顯的保護和阻斷作用;。民間有利用冬瓜皮、蠶豆和水熬煎,去渣飲水,可治腎病水腫和心臟病水腫之功效。冬瓜鯉魚煮湯可治療慢性腎炎。
如何做炒冬瓜呢?看了上文的介紹,除了簡單的翻炒,還可以加入肉丁醬,變成一道美味的燒冬瓜,汁香味美。其實,冬瓜不僅十分美味,也有很多有益於身體的功效,比如說利尿消腫、減肥、消熱解暑、降血糖降血壓等等,大家可以多吃。
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