怎樣燜豬手

大家都知道，豬蹄富含膠原蛋白，有助於我們美容養顏，但是怎麼樣才能做出美味又營養的豬蹄呢？下面為大家推薦的這篇文章就將告訴我們怎樣燜豬手，併為我們提供一些有關豬蹄的食譜的詳細製作方法，喜歡吃豬蹄的朋友一定不能錯過，

怎樣燜豬手

1.滷豬蹄

原料

豬蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少許。味精1/6茶匙，冰糖19克，醬油1大匙，海山醬1/4茶匙。

製作

1.豬蹄切塊後，用水燙過取出。

2.將豬蹄、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

3.煮好的滷豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備註：海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。

2.蔥燉豬蹄

原料

蔥50克、豬蹄4個、食鹽適量。

製作

1.將豬蹄拔去毛樁，洗淨，用刀劃口；

2.將蔥切段，與豬蹄一同放入鍋中，加水適 量和食鹽少許，先用武火燒沸，後用文火燉熬，直至熟爛即 成。

功效

補血消腫。適用於血虛，四肢疼痛、浮腫、瘡瘍腫痛等症。

3.紅燒豬蹄

原料

豬蹄750克。

調料

鹽、蔥各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，湯1300克。

製作

1.將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

2.用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

3.加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。

4.甜酸豬腳

原料

豬腳一對，蘿蔔一個蒜蓉，薑片，生抽，老抽，白糖，幾粒的冰糖，燒酒，白醋（陳醋）。

製作

1.豬腳去毛，斬件，先飛水（快速的在煮滾的水裡燙一下，待血水，泡沫排清），

2.再用清水充分的沖洗，時間可稍長，這樣燜出來的豬腳，口感會更好。

3.蘿蔔削皮，滾刀切塊狀，備用.

4.瓦煲燒熱放油，先爆香薑片.

5.再放已飛水的豬腳，略爆，翻弄數下，蘸酒，加糖，待酒，糖的香味一升起.

6.加生抽，老抽，白醋，兩三粒冰糖，一起再爆一下.

7.加適量的水份，把煲蓋蓋嚴實了，大火燜十分鐘，轉細火燜五十分鐘，汁水濃稠即收火。

注

因這甜酸豬腳，用了白醋（陳醋也可）來燜，還放了冰糖，會比較快淋，所以燜的時間可比其他做法稍短，要注意一開始就要放夠水份，不要中途再加，火候要掌控好，以防幹水，儘量不要多次揭起煲蓋，來察看，燜至豬腳淋身，汁水濃稠狀，即收火，但不要馬上揭開煲蓋，讓豬腳在離火的狀態下，繼續燜一會（不會黐底，口感更好的）。 喜歡酸蘿蔔的，還可加蘿蔔（最後放入一起燜）。

上面這篇文章針對怎樣燜豬手這個問題，為我們介紹了四種製作豬蹄的具體食譜，有酸甜豬腳、紅燒豬蹄、蔥燉豬蹄和滷豬蹄，口味多樣，大家一定可以找到一款適合自己口味的做法。而且所需的材料與具體的製作步驟文章中都為我們詳細提供了。