滷火雞的做法

雞肉是小編最愛的肉類之一，但是就單單吃雞肉已經滿足不了小編了，一直在聽說滷火雞，那麼滷火雞是什麼樣額美味呢，做法是怎麼樣的呢？是不是也是特別的好吃美味呢現在帶大家一起研究一下滷火雞的做法吧。聽說是好吃簡單又是很美味的呢？

滷火雞

你曾經在一個有非常棒的廚師的餐廳點過烤火雞嗎?如果有的話，那麼你可能想知道他們是如何把肉質做的那麼鮮嫩多汁。是祕方，或是一些昂貴的食材，還是專業的烹飪裝置?其實都不是。他們都是靠滷製，一個簡單而且毫不昂貴的過程：把火雞浸泡在添加了鹽，香料，水果和蔬菜的溶液裡。滷製講究入味，務必要讓滷汁完全滲透到肉裡，這樣也不會讓火雞燒乾，並能做出一盤鮮嫩多汁的火雞奉上餐桌。這篇文章就將指導您如何滷火雞。

滷火雞的做法

一、素材

4-5公斤的火雞

6 公升冷水

1/2 杯 (125克) 粗粒鹽

1 杯 (200克) 紅糖

2 杯燒開的水

二、步驟

1、在烤制的兩天前製作滷水。把鹽和紅糖在兩杯燒開的水裡溶解，並讓其冷卻然後在冰箱冷藏過夜。

2、加入香料和調味品。在一個大保鮮盒裡混合滷汁，冷水和你想加的任何滷水。你可以根據個人口味新增香料和調味品。你也可以用冷掉的茶，水果或蔬菜汁，蘋果汁，葡萄酒和啤酒代替水。偶爾更改一些滷料也是可以嘗試的!

3、解開火雞身上的繩子。檢查翅膀和腿是不是反對著身子，當然啦，浸泡在滷水裡也無所謂身子的形狀如何。

4、用冷水把火雞全身上下，裡裡外外沖洗乾淨。

5、浸泡火雞。把火雞浸泡在滷水裡，可以根據滷水是否完全把火雞浸沒來新增水。如果火雞浮在水面，你需要找到一個方法讓它沉下去，比如在火雞上弄個像托盤一樣的重物。

6、試試這個作為替代。用兩個乾淨的燒烤袋或廚房垃圾袋作為容器來滷製火雞：

把一個垃圾袋套在另一個垃圾袋裡。

把火雞放入垃圾袋裡並倒入滷水。

擠壓出垃圾袋裡的空氣。

繫緊開口這樣液體就不會滲漏。

現在，不管你用哪種方式放置火雞，它都應該被滷水淹沒。這樣火雞的全身都會浸泡在滷水裡，你也不用在半夜擔心是否要給其翻面。只是要小心舉起袋子時應該拖住底部。

7、冷藏。冷藏火雞，或者把它放置在一個陰涼的地方(不要高於4.4ºC)，並至少冷藏10小時。

理想的狀態是，火雞應該隨著滷水一起冷藏在冰箱裡。如果沒辦法執行，就把保鮮盒放置在陰冷的地方，比如地下室。

冰袋或可重複使用的凝膠包可以用來維持溫度，但是不要直接把冰塊放進滷水裡，因為這會稀釋溶液。火雞和滷水的溫度一定要一直保持4°C的恆溫。

8、把火雞翻面。大概在滷製進行一半時，把火雞翻面確保滷水完全滲透進火雞。

9、把火雞從滷水裡拿出。用冷水裡裡外外的沖洗，並用廚房餐紙擦乾。在你準備烤火雞的1小時前，讓火雞的溫度達到室溫。這有助於確保適當安全的熱滲透。

10、完成。

滷火雞的做法已經簡單的分享給大家了，做法也是特別的簡單，對於愛吃雞肉的我來說真的是很喜歡的的，而且是特別的有味道的呢，雞肉本身對我們的營養價值也是比較豐富的，而且做出來也是十分的美味的。所以大家可以試試這種做法，真的也是好吃的哦。