酸甜鍋包肉的做法 田園時光：酸甜鍋包肉 酸甜鍋包肉怎麼做

“這是一道很爽氣的具有西洋風味的東北菜，對它感興趣最初是因為這個有趣的名字，上網一查原來：哈爾濱建埠之初，清末濱江道府招待西方領事，為了適合西方人喜歡酸甜的習慣，而將鮮鹹口的東北焦燒肉片改良而成，取名“鍋爆肉”，沒想到此菜深受歡迎，西方人點菜總髮不準音，時間一長，衍化成今天的“鍋包肉”。這道菜屬中等難度，要點在掛糊和回鍋復炸，為了更加方便烹調，我使用了萬用炸粉，這樣只要炸一次，也沒有了調炸粉的麻煩。酸甜醬除了使用番茄沙司以外，還用了多倫多市場隨處可見的甜辣醬，口感很好。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸甜鍋包肉的做法步驟

• 1、豬裡脊肉切片，放入鹽、料酒、白胡椒粉，醃30分鐘。

• 2、萬用炸粉倒入半杯水調成糊狀.

• 3、將裡脊肉掛上糊.

• 4、鍋倒入菜油，燒至7成熟後，直接將肉片放入熱油裡炸至金黃色，撈起瀝乾。

• 5、炒鍋燒熱，倒入番茄沙司和甜辣醬加半杯水，煮開並攪拌至濃稠。

• 6、倒入炸好的裡脊肉翻炒均勻，起鍋。

• 7、酸甜適口，是宴請賓客的一道好菜，尤其受女士和孩子的喜歡。