做法二如何做簡單又美味|酸甜鍋包肉

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬裡脊肉 ：400
色拉油 ：1000
生粉 ：適量
低筋麵粉 ：適量
泡打粉 ：少許

輔料

番茄醬 ：1-2湯匙
鎮江香醋（或白醋） ：2-3匙
白糖 ：4-5匙
蔥白 ：10
生薑 ：10
鹽 ：少許

具體步驟

1. 將裡脊片成厚5毫米的大片加鹽少許，清水適量，略抓，放生粉，泡打粉，低筋麵粉抓勻後入色拉油1-2匙，再次抓勻。蔥白，去皮生薑均切細絲

2. 鍋坐火上，下色拉油至約七-八成熱時逐片下如拌好漿的裡脊，炸直淡黃色撈出。

3. 油大火燒至9成熱時下入裡脊復炸至金黃撈出。

4. 鍋留底油少許，大火燒至高熱投入蔥薑絲，下入調好的番茄醋汁和白糖迅速劃勻，下炸好的裡脊肉迅速顛翻均勻起鍋裝盤即可。