準備時間:
5分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
雞中翅 :
8只豬肉糜 :
一小碗幹香菇 :
6朵 糯米 :
一小把 輔料
六月鮮 :
適量可樂 :
適量黃酒 :
適量 雞蛋 :
適量蔥 :
適量 具體步驟
1. 雞翅洗淨拆骨。
2. 肉糜加個蛋,幾滴黃酒,一勺六月鮮調味。香菇浸泡後剁碎,糯米也須浸泡一小時,肉糜、香菇、糯米一起拌勻靜置片刻。
3. 將肉糜塞入翅中,少油、小火煎至兩面金黃。
4. 煎好的雞翅依次加入半勺黃酒、一勺六月鮮、幾滴老抽,大半罐可樂,沒過雞翅。中火燒開後小火燜燒20分中左右,轉大火收汁。
5. 關火,撒蔥花,裝盤
烹飪技巧
雞翅不要塞得太滿,七八分即可,燒的時候會漲出來。糯米和香菇都要事先浸泡。雞翅拆骨用剪刀更方便。