香蔥炒肉怎麼做|香蔥炒肉的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥炒肉的做法步驟

• 1、香蔥洗淨，切段，蔥白和蔥葉大致分一下。

• 2、鹹肉切薄片，待用。

• 3、炒鍋洗淨，放一點點油，然後把肥肉放進去，小火慢慢熬。

• 4、肥肉熬至比較幹，泛焦黃色時，倒出一部分油，然後將乾紅椒段放進去炒一下。

• 5、放入瘦肉片，炒至變色、

• 6、放入蔥白，大火翻炒。

• 7、加一點生抽，加一點料酒，炒勻後下入蔥葉翻炒。

• 8、下蔥葉後稍稍炒勻即可出鍋，時間久了的話蔥葉就炒變色壞掉了，時間太短，拍照都來不及，所以直接出菜了。

小竅門

1、我用的是醃製過的鹹肉，所以沒有放鹽，用新鮮肉的話還請根據個人口味放鹽。
2、用的肉很肥，所以熬出很多油，倒了一些出來，可以加大瘦肉的量。