荔枝肉的肉要怎麼炸

將豬肉裹上溼澱粉，油溫八成熱，下鍋炸制即可。炸好的荔枝肉，也可以復炸一次，口感會更加酥脆。炸荔枝肉的時間不宜過久，炸製表面金黃即可，以免肉質變硬，吃起來影響口感。製作荔枝肉的豬肉需要用食用鹽、雞精、料酒、生抽等佐料提前醃製，口感會更入味。