1、豬肚改刀。
2、冷水下鍋焯水,開鍋即可。
3、冷水洗去浮末瀝乾水分。
4、香菜洗淨切段,不要葉子。
5、蔥姜紅椒切絲。
6、鍋燒底油,油熱放入配菜,大火爆炒。
7、蔬菜變色,放肚絲,放食鹽和生抽,快速翻炒均勻,放雞精提鮮。
8、裝盤。