“迷迭香的卷葉不僅能給食物增味,就算直接放進嘴裡咀嚼也是清香甜爽。烤蝦時丟幾束迷迭香葉,烤出來的蝦在鹹鮮之外,更多了一種清甜的、類似松木香的獨特氣味。當然你亦可用新鮮的迷迭香做籤串食物來烤,以便香草內裡的香氣被食物自然吸收,帶來不一樣的味覺感受。”
1、活蝦洗淨從背部剪開挑出泥腸。
2、取一容器,放入蝦、迷迭香、研磨的海鹽、胡椒碎,淋橄欖油拌勻醃漬30分鐘.。
3、將醃漬入味的蝦碼入烤盤,淋上檸檬汁。
4、烤箱預熱200度,中層、上下火烤制15-20分鐘即可取出。
海鹽在超市和調料批發市場均有銷售;迷迭香在各大超市西餐調料櫃有售,沒有可以省略不放,或者用孜然或其它香料代替。