迷迭香葉形烤餅怎麼做|迷迭香葉形烤餅的做法

“藉著迷迭香的春風，去嘗試不同的鹹味麵包。而最為欣喜的是，這樣的麵包能夠為父母所接受，真是再好不過了。
孟老師的葉形麵包，將表面的香料改成迷迭香，木有橄欖油，用玉米油替代。只可惜烤盤太小，四塊麵餅擠在一起已然太委屈，更無法將葉脈牽拉出較大的孔洞。很擔心烘烤的時候，勉強牽拉出的間隙會由於麵糰的膨脹重新粘連在一起。直到烘烤定型，算是放下一顆心。雖然這孔洞不夠想象中的大，但，終究是孔洞不是？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

迷迭香葉形烤餅的做法步驟

• 1、麵糰料

• 2、將麵糰料倒入大盆

• 3、攪拌至略光滑，加入黃油

• 4、繼續攪拌至出膜

• 5、基礎發酵60分鐘，麵糰長大

• 6、排氣，分割成4等分，滾圓，鬆弛10分鐘

• 7、準備表面裝飾料

• 8、迷迭香摘取葉子

• 9、洗淨切碎，備用

• 10、將麵糰擀成橢圓形

• 11、放入烤盤，表面刷油

• 12、撒上鹽和黑胡椒粉

• 13、撒上迷迭香碎

• 14、按葉脈的排列方式在麵糰上切出刀口

• 15、牽拉麵片，使刀口張開成孔洞。最後發酵20分鐘

• 16、放入烤箱，中層，上火210度，下火170度，烤約15-20分鐘

• 17、表面上色，出爐

小竅門

擀麵餅時需注意用力均勻，以使麵餅厚薄一致。
表面用料可以隨自己喜好任意變化。