1、藠頭去須冼淨。
2、取藠頭。
3、取藠頭用刀拍扁。
4、將拍扁的藠頭切碎。
5、裝碗中撒上精鹽拌勻。
6、裝碗中撒上精鹽拌勻。
7、再依次將精鹽,蠔油,香油,一品鮮,陳醋放進藠頭碗裡。
8、拌均勻醃半小時即可開吃。