““貼秋膘”其實是立秋的一個習俗,吃味厚的美食佳餚,以肉貼膘。之所以最近一段時間人們才紛紛提起這個詞語,或許是白露之後,才真正感覺到秋意來襲的緣故。然而,經歷過一個夏天,人的脾胃還是很虛弱的。因此,需要有一個過渡期,期間吃一些清淡、易消化、有營養的食物來調理脾胃功能。
秋天吃南瓜是很不錯的選擇,可以防秋燥,通便,是女性減肥佳品,今天,董小廚就和大家分享一道營養健康、美容瘦身的美味蒸菜——桂花雞肉南瓜盅。”
1、準備好所有原料
2、將雞胸肉洗淨切丁,加入所有調料攪拌均勻,放入保鮮袋中,封口,放入冰箱中冷藏2小時以上
3、用雕刻刀將南瓜雕好,用挖球器將南瓜的瓜瓤掏出備用
4、將醃製好的雞胸肉與玉米、青豆和核桃放在一起攪拌均勻
5、將4中的料裝入南瓜盅裡
6、蒸鍋中入水,將南瓜盅蓋蓋放入鍋中,鍋中水沸後蒸25分鐘
7、將蒸好的南瓜裝盤,即可食用
1、南瓜選擇瓜皮為青色的,這種南瓜水分較多,瓜肉薄而脆,適合做菜
2、選用山核桃,是因為山核桃含水分比較多,新鮮,而且不澀。平時的幹核桃吃起來總覺得有點兒澀,微苦。如果介意這種味道,加點油炒一下,或者用微波爐烤一下,可以去除澀味
3、雞胸肉醃製時間長可以入味,尤其是糖桂花的味道可以浸透
4、南瓜盅蒸的時間不要太長,否則會太軟,影響食用