“腐竹是大豆磨漿燒煮後,凝結乾製而成的豆製品。腐竹由黃豆製成,具有與黃豆相似的營養價值,對人體非常有益。腐竹的保健功能同豆漿相差無幾,幾乎適合一切人食用。
今天就用腐竹搭配臘腸一起炒,本來沒有什麼味道的腐竹因吸收了香腸的油膩後立馬變得香醇潤澤,而香腸因為腐竹的存在卻變得油而不膩,再加入了青蒜為它們增色增香,讓這道普通的家常菜鮮香可口,滋味十足,是不是也想嘗試一下呢?”
1、準備好原材料;
2、腐竹提前泡水,將其泡軟;泡軟後切成小段,
3、燒鍋開水,放入適量的鹽,下入腐竹進去焯煮;
4、再將黑木耳也一起放入裡面焯煮好後備用;
5、熱鍋涼油,將臘腸放入裡面煸炒;
6、煸炒出香味後加入焯過腐竹和木耳進去翻炒;
7、翻炒一兩分鐘後加入鹽調味;
8、最後出鍋前加入青蒜進去,翻炒至青蒜變色後即可。
9、盛入盤中。
小貼士:1.腐竹要提前泡,直至泡軟;2.焯煮時先放入腐竹,再放入黑木耳,直至它們至七、八分鐘熟;3.炒香腸時先煎一下,讓香腸的油脂和香味散發出來;4.加入焯過水的腐竹和木耳進去翻炒熟後加鹽調味,最後出鍋前加入青蒜一起翻炒變色即可。