低溫冷藏。年糕是一種容易變質腐壞的食物,在夏季,氣溫高,年糕很容易高溫發生變質。可以將製作好的年糕在通風處通風,在放入塑料食品袋中密封,在放入冰箱冷藏保鮮。年糕在低溫條件下可以有效存放一段時間,保持新鮮口感,不會發生變質,在高溫條件下,年糕很容易壞掉。