“鵝肉的營養價值很高,氨基酸完全、脂肪是單一不飽和脂肪酸,還有益氣補虛、和胃止渴之功效,加以佐料的烹調,口感就很驚喜了。”
1、鵝肉洗淨斬件,瀝乾水分備用。
2、鍋燒熱放油,冷油下入蔥、姜八角、花椒、香葉、桂皮、乾紅辣椒,小火煸香後撈出香料,留油備用。
3、大火燒熱,下鵝肉炒至變色,放入紅99火鍋底料,翻炒至水分收幹,倒入啤酒大火燒開,倒入土缽中,蓋上鍋蓋轉小火燜煮。
4、燜至湯汁濃稠時,放入紅辣椒、蔥、洋蔥、芹菜、蒜苗,翻拌均勻即可。