香辣開邊蠶蛹怎麼做|香辣開邊蠶蛹的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣開邊蠶蛹的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、辣椒用剪刀剪成段，蔥蒜切片。

• 3、鍋中加入涼水，放入適量的花椒粒、蔥段、蒜瓣、精鹽。

• 4、加入蠶蛹，中火將鍋燒開，轉小火煮3分鐘關火。

• 5、撈出蠶蛹，揀去調料渣晾涼。

• 6、把蠶蛹順長切成兩半，去掉中間的黑心待用；

• 7、將切好的蠶蛹收入大碗中，加入精鹽和幹澱粉。

• 8、將澱粉調拌均勻。

• 9、淨鍋坐火，加入植物油燒至5成熱時。

• 10、將蠶蛹一塊一塊的下鍋炸制，待蠶蛹定型時並呈淺黃色撈出。

• 11、待油溫升至7-8熱時，下入蠶蛹復炸到酥脆時撈出。

• 12、控淨油裝盤待用；

• 13、鍋中留有少量的底油，下入花椒粒、辣椒段、蔥蒜片煸炒出香味，再放入適量的精鹽。

• 14、下入蠶蛹翻炒均勻。

• 15、裝盤上桌。