煎炸蠶蛹怎麼做|煎炸蠶蛹的做法

“蛋白質是生命的基礎，就是說沒有蛋白質人就無生命可言。蠶蛹具有高蛋白的代表，還在青少年時期到哈爾濱姑姑家去度寒假，頭一次見到了蠶蛹，當時見到覺得像蟲子，覺得能吃有點不可思議，可是小表妹說好吃，看她吃著挺香的樣子，我也大膽的嘗試了，當時是鹽水煮熟的，吃著就覺得煮熟的雞蛋一樣嘛！後來那也是幾年後在家鄉也有賣的了，就開始買著做，那時候便宜5塊錢左右一斤，不像現在這麼貴，我今天買的是35元一斤。不知是因為它的營養價值高呢，還是物依稀為貴呢？但是做法呢，我覺得煮著吃營養吸收好，炸著吃香。今天來個煎炸的，看招！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎炸蠶蛹的做法步驟

• 1、蠶蛹洗淨

• 2、焯水，水開後大約煮5分鐘使蛋白凝固。

• 3、控水

• 4、控幹水晾涼後一切二半

• 5、精鹽，醬油，十三香醃製5分鐘

• 6、鍋內放底油，以能沒過食材為好，油考手時將醃製好的蠶蛹倒入鍋中，大火等蠶蛹溼氣沒了之後，中火慢慢煎炸。

• 7、煎炸途中不斷離火晃動使食材受熱均勻，不能用鏟子拔動以免蛋白流出粘鍋

• 8、大約20多分鐘後，晃鍋聽到蠶蛹沙沙聲時將紅辣椒放入煸炒二，三下出鍋就好了。酥香連皮都能吃的。