蠶蛹怎麼炒

隨著人們日常生活水平的不斷提高，大家對食物的要求已經越來越高了，從最初的吃飽，到現在的吃好，吃的又營養。人們一直以來都在尋找美味又健康的食材，而蠶蛹就是其中非常重要的一個代表了。現在就和小編一起來了解一下蠶蛹怎麼炒吧！

一、蠶蛹怎麼炒

材料：準備上半斤的繭蛹以及姜蒜末、蔥花、色拉油、鹽、胡椒粉、醬油等調味料。

做法

1.繭蛹浸泡後沖洗乾淨。

2.冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。

3.鍋燒熱了以後什麼都不用放，直接將繭蛹放鍋裡小火煸炒，一直炒到表面沒水分，然後盛出來。

4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。

二、蠶蛹的營養價值

蠶蛹，味道鮮美，營養豐富，是寶貴的動物性蛋白質來源，100克鮮蛹所含蛋白質相當於34克豬瘦肉，或30克雞蛋，或40克鯽魚。

蠶蛹具有極高的營養價值，含有豐富的蛋白質(鮮蠶蛹含粗蛋白佔51%)、脂肪酸(粗脂肪佔29%)、維生素(包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等)。蠶蛹的蛋白質含量在50%以上，遠遠高於一般食品，而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成，其中人體必需的8種氨基酸含量很高。蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍，且營養均衡、比例適當，是一種優質的昆蟲蛋白質。

三、蠶蛹怎麼洗

很多人在買回鮮蠶蛹以後，發現它的清洗十分困難，那麼蠶蛹到底要怎麼洗呢?首先要用溫水泡一段時間，然後在水裡加一點鹽，再泡一會兒就行。記住千萬不要用熱水。還有，鮮蠶蛹的身上會一直裹著一層油，那個是無法洗掉的。因為鮮蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂，蠶蛹裡外都含油。

四、蠶蛹的作用

蠶蛹的作用很多，常吃蠶蛹對人體有極大地好處。首先蠶蛹能產生具有藥理學活性的物質，可以有效提高人體內白血球水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而且蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用於脾虛氣弱或營養不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。最後，蛹味甘、辛、鹹，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風溼的功效。

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