小米辣炒肉片怎麼做|小米辣炒肉片的做法

“小米辣用做炒菜的主料是道下飯的菜，如果胃不好的朋友可以換成甜椒。但味道就突出不了原材料辣椒的辣味跟香味。昆明人也是愛吃辣椒一族的人群，做菜的時候都喜歡加點辣椒提味，讓菜回味無窮。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

小米辣炒肉片的做法步驟

• 1、先把肉砌成片，加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用（這樣炒出來的肉很入味）

• 2、辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用

• 3、上鍋放油，油剛熱就可以下花椒炸了。

• 4、等花椒的香味出來下肉片翻炒

• 5、肉片炒到斷生就起鍋。

• 6、鍋裡留油下辣椒、薑絲、蔥一起炒。放少許鹽

• 7、等所有作料炒八成熟後放入炒好的肉片一起炒。

• 8、起鍋時加點醬油（老抽）上色，這道菜就可以上桌了。

• 9、又辣，微微帶麻的小炒肉就是這道菜的特色了。