黃燜肥腸是一道以肥腸為主要原材料製作而成的家常特色美食,製作難度一般易操作。具有口感厚重、鮮香可口等特點。肥腸即豬大腸,是一種適合滷汁或燒炸食用的食材。含有豐富的肝素以及胰泌素等營養成分。深受廣大食客的喜愛。人氣頗高。
主料
大腸 :適量輔料
色拉油 :適量具體步驟
買回來真空包裝的大腸用鹽抓一下,沖洗,冷水焯水,然後沖洗乾淨待用
鍋內放一點點油,下薑片小火慢煸
下入焯水洗淨的大腸頭,加入蔥結
倒入一聽啤酒
生抽、老抽適量,冰糖一小塊,醋幾滴,煮開之後蓋上蓋子,最小火燜40分鐘足矣,最後揀去蔥姜,收汁即可,撒上大蒜