“這是我以前在電視節目上學的一道菜。我喜歡它主要是因為所介紹的功效--生髮養髮~~我覺得我的頭髮出老媽,稍不注意就會冒出些刺眼的白髮~~~即便如此,我也很少做,因為處理豬腰實在是比較麻煩;特別是去除裡面的白膜,家裡的刀實在是不給力~~這次老闆幫我切開弄好,省了好多,覺得做起來容易多了~~處理好沒腥味的腰花,加上芒果的清香,味道很不錯的哦~~”
1、準備好材料。
2、豬腰對半橫切開,橫刀片除去裡面白色內膜(這個步驟讓老闆幫忙了,自己好難搞);再用交叉刀法切成腰花;
3、再切成小塊倒進保鮮盒,加水和1湯匙白醋,搖一會然後用清水洗幾次;
4、加適量鹽和澱粉抓拌,先醃一會兒;
5、胡蘿蔔、青椒切片;蔥切粒;
6、芒果切開,用交叉刀法切後取粒;
7、首烏洗淨加水小半碗煮5分鐘;
8、小鍋加熱,倒入首烏汁,加少許油、鹽、糖、醋拌勻,灑入蔥粒關火,加少許澱粉調成汁;
9、腰花入開水裡燙約10秒,撈出瀝乾;
10、熱油鍋,倒入腰花略炒,加點料酒;
11、加入胡蘿蔔、青椒片炒勻;
12、淋入料汁,再炒幾下收汁即可;
13、裝盤,灑上芒果粒--完成。