姬松茸燉大鵝怎麼做|姬松茸燉大鵝的做法

“一隻大鵝十多斤，我分成了幾份放起來，取了一份來做。
這次用乾姬松茸來燉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

姬松茸燉大鵝的做法步驟

• 1、姬松茸洗一下。

• 2、洗淨浸泡。

• 3、取大鵝化凍。

• 4、去掉皮和油脂，洗淨放鍋裡。

• 5、冷水焯水。

• 6、主開鍋即可。

• 7、洗淨浮沫。

• 8、瀝乾水份。

• 9、切蔥和泡姜，取滷肉料。

• 10、姬松茸洗淨撰幹水分備用。

• 11、熱鍋冷油，放冰糖。

• 12、放調料炒出香味。

• 13、放大鵝。

• 14、翻炒均勻放食鹽。

• 15、放生抽。

• 16、炒均勻。

• 17、放姬松茸翻炒均勻。

• 18、放清水。

• 19、蓋鍋蓋。

• 20、開鍋燉10分鐘。

• 21、改小火燉1小時。

• 22、改大火，放味精。

• 23、燉5分鐘。

• 24、切洋蔥末。

• 25、起鍋裝盤撒洋蔥芽。

• 26、成品。

小竅門

泡姜夠鹹，所以食鹽要少放。