椒鹽焗蝦怎麼做|椒鹽焗蝦的做法

“老公的朋友前幾天去了海邊的養殖場辦事，回來後送給我們一箱活的基圍蝦。那蝦在加了冰的保鮮箱中亂跳，一箱蝦真還沒法一次性解決掉，雙方父母邊都送過去些，剩了部分，我一包包的冰凍起來，最後剩了些參差不齊的，被我做了椒鹽焗蝦。味道超讚，只是，在炸蝦的過程中，有幾滴油濺到了我裸露的胳膊上，留下了紅紅的小點。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒鹽焗蝦的做法步驟

• 1、基圍蝦清洗一下。

• 2、加入加了少許鹽的沸水中。

• 3、煮至蝦變色撈出。

• 4、用廚房紙吸淨水份。（一定要吸淨）

• 5、剪去蝦槍和須。

• 6、入油鍋中炸至殼變脆黃。

• 7、撈出瀝油備用。

• 8、取一隻乾淨的鍋，放入粗顆粒海鹽、花椒大火燒熱。

• 9、不斷翻炒至鹽熱，花椒出香味。

• 10、放入炸好的蝦，翻炒一下。

• 11、關火，儘量用鹽蓋住蝦悶五到十分鐘。

• 12、將蝦裝盤，放少許粗鹽裝飾。

小竅門

1、粗粒海鹽在超市有賣
2、關火悶蝦的時間不必過長，否則蝦的外殼會變鹹。