青筍爆牛蛙怎麼做|青筍爆牛蛙的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青筍爆牛蛙的做法步驟

• 1、準備材料：活牛蛙兩隻，（可請賣家幫忙處理）（牛蛙圖片忘拍了，請見諒）

• 2、牛蛙洗淨後切塊，瀝乾水分後加入適量的鹽、料酒、花椒水拌勻後醃製20-30分鐘後備用

• 3、準備青筍一根，去皮後備用

• 4、青筍切薄片備用

• 5、青筍切片後加入少許的鹽輕輕抓勻後備用

• 6、青筍醃製10分鐘後用清水清洗後瀝乾水分備用

• 7、平底鍋中加入少許油，燒熱備用（熱鍋涼油）

• 8、加入牛蛙塊大火翻炒

• 9、炒至牛蛙變色後。淋入少許料酒，大火燒開後加入少量的清水，小火煮2-3分鐘

• 10、加入青筍片大火繼續翻炒

• 11、大火翻炒1分鐘後加入鹽、雞精調味，出鍋前加入適量鮮辣粉炒勻後出鍋

• 12、青筍爆牛蛙正式亮相啦

小竅門

1、牛蛙可讓賣家幫助宰殺
2、因爆炒用時過短，為使牛蛙入味，需將牛蛙提前醃製
3、為保證青筍爽脆的口感，可在青筍中撒上鹽，醃製後再用清水洗淨瀝乾，可保證青筍的爽脆口感
4、出鍋前撒上數量的鮮辣粉，可提鮮增香
5、重要提示：據說牛蛙可以美容，各位要漂亮的朋友請不要錯過啊