1、蒜薹、胡蘿蔔、鴨蛋洗淨。
2、蛋打在碗中,加鹽、料酒、少許水攪散。
3、蒜薹、胡蘿蔔切片。
4、鍋中放油燒熱,倒入蛋液炒成塊盛出備用。
5、鍋中另放油,下入蒜薹和胡蘿蔔翻炒至熟。
6、放入炒好的蛋,加鹽調味。
7、出鍋。