“回鍋肉肥而不膩,家家戶戶都會做,根據自家喜好加不同配料,就有了家庭版的回鍋肉了。我家也會根據不同時令、不同食材,組合搭配,最後在成品菜上放些火麻仁,不僅增香更加營養美味。”
1、按照所需用量準備好上述食材:肉煮8成熟撈出晾涼切片;其它配菜備好。
2、鍋熱將肉片倒入不停翻炒,放少許料酒去腥。
3、直至炒出一些油。
4、此時放回鍋肉醬繼續翻炒。
5、放配菜翻炒均勻。
6、食材成熟即可關火。
7、出鍋裝盤撒火麻仁增香增營養。
肉煮好晾涼或放在冰箱冷藏一會兒會很好切不易碎。