辣炒菊花腸怎麼做|辣炒菊花腸的做法

“各超市出售的塑封“法蘭克福泥腸”或“脆皮腸”通常在西餐都是用來製作“熱狗”或冷餐會配餐用的。冷餐會一般用它串烤或者製作“番茄泥腸”、“番茄菊花腸”等之類的下酒小菜。
今天用“法蘭克福泥腸”做道中西結合的快炒小菜，叫做“辣炒菊花腸”，其做法簡單快捷，具體做法如下；”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

辣炒菊花腸的做法步驟

• 1、法蘭克福香腸、番茄、洋蔥、四川郫縣辣醬、蔥花、薑末、醬油、黃酒、鹽、雞粉、白胡椒粉、烹調油。

• 2、先把香腸切成合適大小的段，然後把每段香腸豎起來均勻劃幾刀，但不要切斷留有四分之一部位連刀即可。

• 3、然後用開水汆燙，使香腸燙至捲曲即可撈出。

• 4、另起炒鍋燒熱，注入適量烹調油，油熱下入郫辣醬煸炒，待把郫辣醬煸出紅油後下入蔥薑末煸炒。

• 5、然後下入番茄塊和洋蔥塊翻炒均勻。

• 6、最後倒入汆燙好的菊花腸，用大火翻勺數下烹入黃酒。

• 7、再往鍋中烹入醬油炒勻。

• 8、最後用鹽、胡椒粉和雞粉調味。

• 9、炒勻後便可出鍋碼盤。

小竅門

此菜特點；顏色微紅、狀似菊花、鹹鮮微辣、味道鮮美。

溫馨提示；
1、“法蘭克福香腸”各超市都有出售，要選擇天然腸衣灌製的香腸才行，而可食用的人造薄膜香腸不適宜製作此菜。
2、炒菊花腸，西餐一般都用番茄醬來炒，口味是酸甜的，小朋友都很喜歡。製作時方法很簡單，用蒜末爆香放入番茄醬炒制調味即可。
3、西餐通常都是把切好的香腸過油炸，使切好的香腸遇到熱油後，使其捲曲定型狀似菊花，炸好後，也可以直接沾番茄沙司來食用。在家制作，如用油炸香腸顯得有些過於浪費，因此用開水汆燙即可。

大炒勺的這款私家快捷小炒“辣炒菊花腸”就做好了。朋友們如遇工作緊張，回家製作此菜是比較快捷的，還可以在裡面搭配彩椒或其它配料來炒制，此菜製作簡單味道不錯，供朋友們參考！