黑魚與白蘿蔔的轉身怎麼做|黑魚與白蘿蔔的轉身的做法

“今天來個黑與白的混搭，看看它們的華麗轉身！很容易又簡單，一看即懂！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黑魚與白蘿蔔的轉身的做法步驟

• 1、黑魚洗淨，魚身切幾刀，用鹽把魚塊抹均勻稍醃5分鐘

• 2、蘿蔔去皮洗淨

• 3、切成2釐米等分花片待用

• 4、放進鍋內注入適量水

• 5、另起鍋熱油，下薑片爆香

• 6、放入黑魚慢火煎至兩面金黃

• 7、放在蘿蔔上面，蓋鍋蓋大火燒開

• 8、大火燒開後，轉為中火，慢燉10分鐘，觀察蘿蔔變軟變色

• 9、待魚湯漸變濃白時加適量鹽和醬油

• 10、再放入適量白酒，可去腥添香

• 11、上蓋燉2分鐘，關火燜5分鐘開蓋即可聞到噴香的濃濃魚湯味

小竅門

小祕密：在煮魚湯的時候倒進一點煎魚的油，魚湯會更好喝！

熬出雪白濃湯的祕籍：
1、材料中必須含有膠原蛋白和脂肪；
2、以中火保持較強的沸騰；
3、魚湯熬煮半小時左右，肉湯熬煮1小時以上。