京味雞肉卷怎麼做|京味雞肉卷的做法

“京味雞肉卷,有主食,有肉,還有蔬菜,營養全面,麵皮筋道,煎好的雞肉搭配鮮新蔬菜及辣醬,很有層次感,味道也很特別呢!家宴上每人一個清新的京味雞肉卷,是不錯的選擇.”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

京味雞肉卷的做法步驟

• 1、準備好70克麵粉,30克土豆澱粉

• 2、用溫水將麵粉、澱粉和成團,蓋上布醒發15分鐘

• 3、雞腿肉用蠔油，生抽，老抽，料酒，胡椒粉醃製20分鐘

• 4、熱鍋涼油，放入醃好的雞腿肉，煎至兩面金黃盛出備用

• 5、將煎好的雞肉，胡蘿蔔，黃瓜，大蔥切成條

• 6、生菜清洗乾淨

• 7、醒好的麵糰搓成長條，切成劑，擀成薄面皮

• 8、將不粘鍋燒熱，放入麵皮烙制

• 9、麵皮起泡後翻面再烙至小泡微黃，取出

• 10、餅皮輔在盤子中間，擺上生菜，雞肉條，胡蘿蔔絲，黃瓜條，京蔥絲，倒入適量辣醬，捲起，用燙過水的韭菜捆紮即可

小竅門

1、沒有土豆澱粉可以用其他澱粉代替
2、餅可以做得大些，這樣卷菜比較好卷
3、沒有雞肉可以用豬肉代替
4、這道菜裡的蔬菜都是生吃的，切的時候一定要用水果切板和水果刀