1、麵粉加少許鹽用開水燙麵
2、開水燙麵揉成軟硬適中的麵糰
3、雞蛋打散攤成蛋皮切絲,黃瓜切絲,毛肚切絲
4、麵糰分成二個,大小依照自己喜好,餅皮想大一點的麵糰就大一些
5、麵糰一面刷上一層油
6、二個麵糰疊在一起,刷油的一面粘在一起
7、用擀麵杖擀成薄薄的麵皮
8、擀成打薄片
9、平底鍋加熱,麵皮放入平底鍋
10、中火烙麵皮,麵皮微黃鼓起再翻面再烙另一面
11、二面烙熟後,輕輕揭開二張麵皮即可
12、在麵皮上塗上麵醬
13、在麵皮上放上黃瓜絲,蛋皮絲,毛肚絲
14、捲起餅皮
15、包上油紙,完成
一定要開水燙麵