主料
豬肉 :1500輔料
醬油 :適量具體步驟
1.所需食材:豬肉
2.所需食材:熟雞蛋
3.大料 薑片
4.碗汁:腐乳 醬油 料酒 鹽
5.豬肉放入鍋中煮到7——8成熟,用筷子能扎透即可。
6.將老抽抹在肉身上。
7.將雞蛋抹上老抽備用。
8.鍋中放油,油熱放入雞蛋,炸成雞蛋表面起泡即可。
9.油熱放入豬肉,肉皮朝下。
10.一面炸好,反面再炸另一面。
11.將肉的皮朝上切成片,將雞蛋從中間切開。
12.大料用刀拍一下剁碎。姜切絲。放入容器中。
13.再將肉放入容器中,注意:肉皮朝下。
14.放入碗汁。
15.在最上面放入雞蛋。
16.旺火蒸60分鐘。
17.將蒸好的肉倒扣在盤中,雞蛋擺在盤子的兩邊。
18.將蒸肉的湯汁倒入鍋內加熱。
19.將芡汁澆在肉片上即可。
1肉一定要炸一下,這樣不但口味好,也是為了脫去多餘的油脂。2把大料拍一下剁碎,是為了更好的入味。3腐乳一定要放,這樣蒸的肉不膩。4將肉放涼了,這樣更好切。