“這次回重慶,又多了一樣帶不走的:
也是重慶大街小巷都有的一道街邊甜品:冰粉
看著孩子從火車上一路哭回上海,為了緩解這一抹鄉愁,老母親決心在以後的夏日,都為她學做這一道很平常的重慶小甜點~”
1、冰粉粉稱10克出來,放到一個大碗,然後用開水沖泡好。
2、一定要開水,比例記住是10克冰粉比開水的比例是10:500。
3、冰粉大約一小時就凝固了,可以放到冰箱去冷藏一小時口感更佳,然後用小刀切塊,分裝出來。
4、我家正好有這個元寶紅糖,也是提前用開水或是溫水化開,可以進冰箱也可以就用商家送的冰粉伴侶。
5、倒上化開的紅糖水。
6、根據喜歡,增減。
7、我家正好有這個糖,也可以不用,換成其他自己喜歡的比如山楂,葡萄乾等。
8、黃桃也是現成的,也可以換成其他自己家有的水果切成丁,都是可以的哈。
9、全部切成小丁,我還加了點紅棗碎。
10、在放上1-2勺酒釀,就是四川人說的醪糟。
11、其實冰粉的配料都可以隨意哈,我這一碗嘗試了放養樂多,只有養樂多+冰粉,也很好吃。
12、準備,開吃🍹🍹。
冰粉在室溫下也會在四十來分鐘後自己凝固,凝固好前後,都可以把冰粉放到冰箱,為了口感更好至少要放一小時左右。