網站首頁 談談美食 食材大全 投資創業 加盟開店 熱點 問答

怎麼煮豆角

欄目: 烹飪技巧 / 釋出於: / 人氣:1.68W

說到豆角,想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說,豆角是非常不錯的輔菜,可以配合其他的食材做,都能做出很美味的食物。那麼,怎麼煮豆角才能夠美味呢,今天小編就專門就豆角做了相關功課,收集整理了不少tips。

怎麼煮豆角

怎麼煮豆角

一、土豆燉豆角

原料:豬肉 豆角 姜 花椒 料酒 老抽

做法:1、豬後臀尖肉切塊,焯水;

2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切段、薑切片;3、鍋中油熱後,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒,

4、放入土豆、豆角翻炒均勻;

5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續燉煮約三十分鐘即可。

二、豆角炒香腸

原料:豆角、香腸

調料:食用油、鹽、雞精

做法:1、豆角洗淨,斜切條

2、香腸蒸熟,斜切片

3、把豆角放開水鍋過一下(豆角性淡,水中撒適量的鹽)

4、豆角撈出瀝水,跟香腸一起下熱油鍋爆炒

5、至豆角炒熟,加鹽,雞精調味即可(豆角夾生食用會中毒,建議多翻炒一下)

三、豆角的營養價值

豆角的豆莢長而像管狀,質脆而身軟,從豆莢的長短可分為長豆角(30釐米以上)和短豆角;從豆角的顏色可分為白豆角、青豆角和紅皮豆角。豆角富含蛋白質及少量胡蘿蔔素、維生素B和維生素C,是一種營養價值較高的蔬菜;豆角幹物質中蛋白質含量約為2.7%,是很好的植物蛋白質來源。豆角所含的碳水化合物能起到類似糧食的作用,人們常將豆角作為主菜食用。豆角除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣,補腎健胃,和五臟,調營衛,生精髓”;所謂“營衛”,就是中醫所說的營衛二氣,調整好了,可充分保證人的睡眠質量;此外,多吃豆角還能治療嘔吐、打隔等不適;小孩食積、氣脹的時候,用生豆角適量,細嚼後嚥下,可以起到一定的緩解作用。豆角中的纖維有利於降低人體內的膽固醇,適用於高血脂人群;還能加強胃腸蠕動,有利於防止便祕。豆角具有較高的營養價值,又有多方面的功能,因此,深受人們的喜愛。

怎麼煮豆角 第2張

四、豆角的功效

豆角性甘、淡、微溫,歸脾、胃經;化溼而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛溼停常用之品;有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效;主治脾虛兼溼、食少便溏,溼濁下注、婦女帶下過多,還可用於暑溼傷中、吐瀉轉筋等症狀。營養

中醫認為,豆角類蔬菜味甘性平,有化溼補脾、調理消化系統、補腎止洩、益氣生津的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合。現代營養學資料顯示,其蛋白質含量較一般蔬菜偏高,各種維生素和礦物質含量也較豐富,因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類”。

當人體內產生自由基過多或清除過慢時,就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。研究表明,豆角對羥自由基有較強的清除作用,這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。對比研究結果表明,長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。

看了上面小編為大家收集整理的關於怎麼煮豆角的資料,想必大家都對煮豆角有所瞭解了吧。想要做出美味的豆角可以讓豆角和其他食材煮在一起,就想土豆燉豆角一樣,裡面有豆角外,還有土豆和豬肉,煮出來真的非常美味。

Tags:豆角