如何儲存豆角|豆角要焯水多久

現在社會提倡多吃蔬菜，大白菜、青菜、芹菜、冬瓜和豆角。青菜有不同的煮法，有些人會生吃生菜、有些人喜歡炒芹菜、還有人喜歡用青菜煮湯。小編聽說有人覺得需要把青菜焯水，說怕青菜有農藥，常溫水洗不乾淨。如果是豆角要焯水多久才適合?不會讓豆角的維生素損失。

一、豆角要焯水多久

豆角是夏天的時令蔬菜，豆角營養成分在蔬菜中算是比較高的，有蔬菜中的肉類之稱。豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統，消除胸膈脹滿。那麼炒豆角需要注意的地方大家都瞭解嗎?那麼今天我們就來說一下，炒豆角，到底需不需要先給豆角焯水。其實小編之前也一直做錯，所以才把正確的方法來分享給大家。

長豆角焯水時，把鍋裡的水燒到滾開時就可以放入豆角了。保持大度火，燒開後再煮上5分鐘左右就基本上差不多了。豆角在氽燙後立即泡入冰水裡，撈起後存入冰箱1～2小時，豆角的老莖最好在燙過以後再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是廚界大師祕不外傳的訣竅喲!另外，還可以將做好的涼拌豆角放入冰箱冷藏30分鐘再食用，味道更佳。

三、如何儲存豆角

1.冷凍儲存的方法

先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意!焯的時間千萬不能太長，開鍋一次就可以出鍋了，把焯過的豆角放在籃子裡晾一會兒，把豆角表面的水晾乾就可以了。把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑料袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣儲存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞，而且科學研究表明豆角里面含有的皁甙、生物鹼之類的對人體有害的物質在水焯的過程中會首先溶解，所以，我們提倡在烹製豆角之前先焯一遍。

2.常溫下的儲存方法

將豆角裝入帶孔的塑料袋中(用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑料袋那種)，放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。

小編給大家回答豆角要焯水多久，以後煮豆角的時候主要記得這些要點啊。除了豆角，還有其他豆類蔬菜，例如豌豆、青豆、四季豆、豇豆。平時在家可以自制酸豆角，非常好吃，特別是夏天的時候，酸豆角拌飯可開胃了。具體的做法大家可以在網上搜搜，然後分享給大家哦。