西芹的家常菜做法

芹菜我們每個人都聽說過，但是說到西芹，也許大家就不那麼熟悉了。西芹菜又叫做西洋芹菜、美芹，被人們譽為保健蔬菜，它是外來蔬菜，來源於歐洲國家，它不僅有很高的營養價值，而且口感新鮮，隨著人們生活水平的提高，西芹菜也漸漸成為普通家庭所能享有的家常菜的優良菜品。但是你知道西芹的家常菜做法嗎?你知道西芹菜怎麼做好吃嗎?本文就帶領大家來學習一下西芹的家常菜做法。

一、西芹的家常菜做法

西芹百合炒蝦仁

材料：西芹，鮮百合，蝦仁，紅辣椒，雞蛋清，薑片，鹽，水澱粉，白糖

做法：

1、 西芹洗淨去掉根部、斜刀切段;百合切除根部、掰成小瓣洗淨;紅彩椒洗淨切片。

2、 鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。

3、 鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。

4、 再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、 將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、 淋入少許水澱粉勾芡即可出鍋。

芹香回鍋肉

材料：五花肉，西芹，蒜頭，姜，紅椒，郫縣豆瓣醬，鹽

做法：

1、 鍋裡燒開水，放入五花肉，將五花肉煮至七八成熟後撈出。

2、 將煮好的五花肉切薄片。

3、 紅椒切絲，西芹斜著切小段，姜蒜剁成沫。

4、 鍋裡不放油，燒熱後放入五花肉，用中小火慢煎。

5、 煎到五花肉的油脂全部出來後，倒出多餘的油脂，放入一勺郫縣豆瓣醬。

6、 放入西芹翻炒。

7、 最後放入姜蒜末和紅椒，炒至紅椒斷生後加適量鹽就可以出鍋了。

二、西芹菜的搭配與禁忌

1、降低營養類

芹菜+牡蠣：降低鋅的吸收

芹菜+螃蟹：降低蛋白質的吸收

芹菜+河蟹：影響蛋白質的吸收

芹菜+黃豆：降低鐵的吸收

芹菜+毛蛤蜊：破壞維生素B1

芹菜+蝦米：破壞維生素B1

芹菜+黃瓜：分解破壞維生素C

芹菜+蛤蜊：影響維生素的吸收

2、損害身體類

芹菜+蛤：引起腹瀉

芹菜+菊花：引起嘔吐

芹菜+蝦：傷元氣

芹菜+雞肉：傷元氣

芹菜+兔肉：導致脫水

芹菜+醋：損傷牙齒

芹菜+甲魚：引起中毒，可以用橄欖汁解毒

看了本文的介紹，你是否對西芹又有了更深層次的認識呢?西芹的家常菜做法你學會了嗎?西芹的作用與功效是非常多的，它能夠平肝降壓，鎮靜安神，利尿消腫，防癌抗癌以及養血補虛，因此多吃西芹對我們的身體是很有好處的，特別適合家裡的老人食用。所以家裡有老人的兒女們，學會了這些西芹的做法，趕緊在家人面前露一手吧，既好吃又養生的西芹家常菜，你提升廚藝的必備技能。