水芹的家常菜做法

水芹是一種家用常見的蔬菜。它爽口香甜，深得大家的喜愛。水芹菜的做法有很多，有人喜歡蒸煮;有人喜歡爆炒;有人喜歡煲湯。由於水芹菜有著自己的鮮美爽口，怎樣烹煮才能讓它保持原有的口感，這是每個人喜愛吃水芹蔬菜人想知道的事情。在這裡，我們就說幾種水芹的家常做法。

水芹的家常做法

要想既方便又能烹煮出美味的水芹，常見的做法主要有：臘肉炒水芹、水芹菜炒豆腐乾、酸辣水芹菜等等這些。

1、鮮肉炒水芹菜

材料:鮮肉150克、水芹菜400克、幹辣椒適量、蒜頭適量、紅椒絲適量

做法：

首先，取合適大小的鮮肉用溫水洗淨,把鮮肉入鍋煮半小時,煮好的鮮肉切片待用,水芹菜洗淨,切成段。

其次，水芹菜洗淨,切成段，鍋里加油燒開,加入椒絲,幹辣椒,蒜頭爆香。

最後，將鮮肉入鍋,煸香出出油。將水芹菜入鍋,水芹菜與鮮肉炒勻至斷青,加鹽、生抽調味就可以了。

2、水芹菜炒豆腐乾

材料:水芹菜,豆腐乾,蔥,姜,鹽,味精。

做法：

首先，水芹菜洗淨,用開水焯一下,過涼水,擠幹水分。

其次，水芹菜切段,豆腐乾切片,蔥姜切絲備用，起油鍋,油溫熱後,小火爆香蔥姜。

再次，蔥薑絲出香味變黃後,剔除。下豆腐小火慢煎成兩面金黃。

然後，下水芹菜大火翻炒1分鐘。

最後，調入鹽和味精拌勻,出鍋。

3、水芹菜炒臘肉

材料:臘肉50g,水芹菜300g,食鹽適量,醬油5ml,雞精3g,蔥1根,姜3g,調和油適量,十三香3g,芝麻油5ml。

做法:

首先，水芹菜洗淨,水芹菜切段、雞蛋打散、臘肉切絲、蔥切段、姜切絲。

其次，鍋放油燒熱放入蔥、姜、大料、炒香後放入蛋液和臘肉翻炒。

然後，放入水芹菜段煸炒2分鐘後倒入醬油。

最後，加入鹽,雞精,十三香,繼續煸炒2分鐘,出鍋前倒入香油。

4、酸辣水芹菜

材料:水芹菜600g、油適量、鹽適量、生抽適量、白糖適量、酸辣椒適量、酸姜適量、蒜米適量、香醋適量

做法:

首先，將水芹菜摘洗乾淨。切小段。蒜米切碎。酸姜切絲,酸辣椒切圈。

其次，熱鍋下油,放入蒜米爆出香味，倒入酸姜和酸辣椒翻炒出香味，倒入水芹菜。

然後，淋入香醋。放入適量的白糖。淋少許生抽提鮮。

最後，加少許鹽翻炒均勻即出鍋。

無論是涼拌還是爆炒這幾種水芹的家常做法都必須是要控制時間的，不能過於久，最好是在最後放入水芹以及調味料。因為，只有這樣才能夠保持水芹的鮮美可口。需要注意的是，水芹是和與甲魚、蟹等海鮮或是寒性食物相剋的，在烹煮的時候應當注意避開這些食物。