芹菜的做法大全家常的超簡單

芹菜是我們常用的蔬菜之一，有很高的維生素含量，對人體有很大的好處。又因為它的味道較大，不論搭配什麼樣的食物都不會掩蓋掉自身的美味，所以很受消費者的歡迎。今天小編就來為你介紹幾種超簡單的家常芹菜做法，讓你也能夠親手做出美為的芹菜大餐。

芹菜的做法大全家常的超簡單

一、芹菜肉絲

材料

豬肉，鹽，山芋粉，醬油，芹菜

做法：

1、將豬肉切絲，碼上鹽，山芋粉，醬油。用手抓勻。(第一步：這個粉也可用生粉，須注意的是，放入粉時，要分3次放入，每一次都不要太多，每一次都要把粉抓勻，這樣肉絲才會嫩，好吃。)

2、芹菜切段。(第二步：切之前要把芹菜用刀面拍一下，這樣破壞了的芹菜纖維，吃起來，芹菜那就很好咬了。)

3、鍋內坐油，見熱倒入肉絲，大火爆炒。見快要熟時，將肉絲裝起。(第三步：肉絲保持8分熟，不然10分熟再和芹菜匯合時，肉就沒那麼嫩了。)

4、另起油鍋，倒入芹菜快炒，聞見香味，再倒如肉絲，翻炒片刻，使芹菜肉絲的味道融合後。關火，撒入切好的紅辣椒絲，裝盤即可。

二、涼拌芹菜

材料

芹菜，花生米，鹽，雞精，香油

做法

1、芹菜斜刀切小段。

2、花生米、芹菜坐水抄熟。

3、用鹽、雞精、香油拌拌就可以啦 !

三、芹菜皮蛋牛肉粒

材料

芹菜，皮蛋，紅椒，姜，蒜，醬油，料酒，水少許，油，幹椒絲少許，生抽，鹽，蠔油，雞精

做法

1、芹菜取莖切粒、皮蛋略煮(為凝固蛋黃)切粒、紅椒切圈或粒、姜蒜切粒;

2、牛肉切粒後用醬油、料酒、少許水拌勻後醃約半小時;

3、鍋燒熱油，下牛肉入內滑散，約有一半變色時即可撈出，瀝乾油分置於碗中備用;

4、鍋熱油，下姜蒜爆香，入紅椒、芹菜翻炒出香味，加入少許幹椒絲(怕辣者可不加)，拌勻後下牛肉粒快速翻炒，調生抽、鹽、蠔油、雞精，快出鍋時加入皮蛋粒拌勻即可。

四、芹菜豬肉餃子

材料

肥瘦肉，芹菜，白菜，麵粉，海米，香乾，蔥，姜，鹽，生抽，芝麻油，花椒粉，五香粉，

做法

1、瘦八肥二豬肉剁成餡，炒制過的海米切碎，備好香乾

2、肉餡加入生抽、芝麻油、鹽、花椒粉、五香粉攪拌均勻。大蔥、香乾切碎，姜剁蓉，加入調好味的肉餡中

3、芹菜和白菜分別剁碎，用紗布包起來擠幹水分後放入大碗拌上芝麻油備用

4、肉餡分兩份，分別與芹菜和白菜拌勻即可

5、取麵粉600克，加入水210克—240克，揉成光滑柔軟的麵糰，放入鍋中蓋上保鮮膜醒面，至少醒一小時以上

6、面醒好後，取出分四份，取一份搓成長條

7、切小劑子，逐個按扁擀圓成餃子皮備用

8、皮上放入肉餡，先捏好中間，再分別把兩邊捏出褶子

9、看看包好的餃子

10、煮餃子也有講究，水開後用漏勺推動使水面晃動，下入餃子，煮的過程要點三次冷水，滾三滾後開蓋略煮一會即可撈起。“蓋鍋煮餡，開鍋煮皮”說的就是點冷水後要蓋上鍋蓋，最後開啟蓋子把皮煮軟活就行了

11、吃完餃子別忘了盛碗麵湯喝，自己擀的皮煮出來，湯裡帶著濃郁的面的香甜味，原湯化原食，舒服呀

上文所介紹的芹菜的做法大全家常菜只是其中的一部分，事實上芹菜是一種比較百搭的食物，不僅可以炒著吃、燉著吃、涼拌吃還可以直接榨汁喝。所以，想要吃芹菜的方法很多，需要你自己去研究。當然，以上介紹的這四道菜既簡單又美味，大家可以嘗試一下。