在煮魚湯的時候什麼魚燉湯好喝呢

魚肉的營養價值非常高，尤其是作為食療產品作用不可小覷，不同種類的魚營養也不一樣，魚的製作方式有很多種，比如蒸、炸、煮、炒等方式，但是一般魚類都是主要以煮為主，所以它們是諸多靚湯的主料，那麼大家知道在煮魚湯的時候什麼魚燉湯好喝呢？

在煮魚湯的時候什麼魚燉湯好喝呢

1.鯽魚(Carassius auratus)，國內常見的淡水魚之一。最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉魚湯的回答不提鯽魚豆腐湯，愛喝這道湯的都饒不了我。鯽魚湯的功效是補虛、除羸、開胃、益氣和通乳。

燉湯魚選用野生鯽魚為佳，把魚身用油煎至兩面金黃，加入料酒和水，大火煮到湯汁成奶白色，再加入豆腐用小火燉。燉到湯汁濃稠，再加入鹽燉幾分鐘，出鍋前加入蔥段。鯽魚細小的刺多，吃魚時容易被刺卡喉嚨。

小鯽魚燉湯比長成的鯽魚燉湯來得鮮美，有些人家只用小鯽魚燉湯喝，不吃魚光喝湯也是個解決魚刺的辦法。真被魚刺卡了，上一代人多采用香醋和飯糰除去魚刺的土法，不行再上醫院掛急診。土法有弊端，被魚刺卡住還是掛急診安全些。

2.黑魚(Channidae)，國內常見的淡水魚之一，各地稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。食肉類淡水魚，生性凶猛，肉質緊緻，可拿來生吃、涮、紅燒和燉湯。黑魚湯是術後恢復常見的補湯，因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處，湯中常見的主要配料也是據說能起到同樣功效的火腿和黑木耳，次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候，洗淨切段放入熱油鍋煎至金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。

3.鱅魚(Hypophthalmichthys nobilis)，國內常見的淡水魚之一，江浙稱花鰱和胖頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個，各地吃法也主要集中在魚頭的部分。湘菜的剁椒魚頭是一絕，現在比較流行的做法是魚面一半用剁椒，一半用泡椒，比光用剁椒豐富多了。有了鱅魚的大頭在，魚頭湯的主料便是它了。一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美不說，魚肉還帶有股甜味。

在煮魚湯的時候什麼魚燉湯好喝呢？上面小編主要列舉了三類比較常用於燉湯的魚類，魚類品種豐富但不是每一種魚都適合燉湯喝，用於燉湯的魚類還是有一定的條件的，以上幾類都是經過篩選過來的魚類，最適合燉湯喝，至於他們的具體做法大家可以上網搜搜。