燉魚湯怎麼做好喝

一般來說，普通居民家庭一週至少會吃幾次魚，以補充人體所需的營養。魚不光種類很多，做法同樣多樣，燉魚湯便是其中之一。那麼，究竟燉魚湯怎麼做呢？下面小編就來為大家簡單的介紹一下，各位感興趣的朋友快來看看吧！

燉魚湯怎麼做好喝

一、豆腐鯽魚湯

1、食材準備

鯽魚1條，豆腐1塊，豬肉適量，蔥姜，胡椒粉，花雕酒，鹽適量。

2、方法步驟

⑴將魚處理乾淨，清洗乾淨後用廚房紙擦乾;

⑵生薑切絲，蔥花切段，肉餡中加入少許鹽和料酒醃一會;

⑶鍋中加入適量油，放入薑絲小火煸炒，然後大火煎20秒翻面;

⑷加入花雕酒，放入肉餡，加入適量水沒過魚，加少許鹽，大火煮沸;

⑸然後放入切好的豆腐，繼續煮沸，加入胡椒粉，再加入蔥花即可出鍋。

二、燉鯽魚湯

1、食材準備

白蘿蔔150克，鯽魚300克，蔥結適量，香菜15克，鹽10克，雞粉10克，料酒10克，胡椒粉5克，味精5克，香油5克。

2、方法步驟

⑴將鯽魚宰殺洗淨，打上斜刀，蘿蔔切絲加鹽殺水10分鐘;

⑵蔥結切片，香菜切小段，炒鍋熱油下入鯽魚煎至兩面黃;

⑶然後下入蔥結，加入料酒和清水，加鹽，雞精，味精，胡椒粉;

⑷大火燒開後飯古人蘿蔔絲，蓋鍋小火燉煮15分鐘，出鍋撒些香菜，淋上香油即可。

三、蓮藕海帶魚湯

1、食材準備

草魚半條，蓮藕200克，海帶結100克，蔥姜適量，鹽少許。

2、方法步驟

⑴將草魚去內臟，去鱗後切大塊，鍋中放入少許油煎至兩面黃;

⑵將煎好的魚放入砂鍋中，加入蔥段和薑片，大火煮開後中小火煲40分鐘;

⑶40分鐘後放入去皮切塊的蓮藕，再燉15分鐘，然後加入海帶燉10分鐘;

⑷接著放入枸杞煮10分鐘，出鍋前加入適量的鹽調味即可。

四、私房魚湯

1、食材準備

魚適量，鹹肉，火腿適量，胡蘿蔔，圓蘑菇少許。

2、方法步驟

⑴魚清洗乾淨，將黑色皮膜和白筋去掉，沖洗乾淨;

⑵魚肚中放入薑片，蔥結，擺入盤中，澆上料酒;

⑶然後每10分鐘翻面一次，醃20分鐘左右待用，鹹肉切片待用;

⑷鍋燒熱，用姜皮擦鍋，放入少許油，燒熱，放入花椒炸香;

⑸然後花椒撈出不要，放入魚慢慢煎，略微晃鍋防止粘鍋，煎至兩面黃待用;

⑹另取鍋燒開水待用，炒鍋中換油，放入鹹肉煸出油，然後放入胡蘿蔔翻炒半分鐘;

⑺將魚放在胡蘿蔔上，加入燒開的水，大火，加入薑片，蔥結，料酒和香醋，煮15分鐘;

⑻煮至湯汁奶白後轉為小火燉5分鐘，關火加鹽調味即可出鍋。

現實生活當中，魚是很多家庭餐桌上喜聞樂見的食材，魚可以煎炸烤燉，吃法多樣。以燉為例，有名的菜餚有鯽魚豆腐湯等等。如果你還不清楚燉魚湯怎麼做好喝的話，看完小編推送的這篇文章，你可能把水煮魚的做法已經熟記在心裡。那麼你還在等什麼，快去超市買條魚回家做做看吧!