說到廣西,你可能不光想到的是醉人美景的桂林,還有一提起就止不住口水的陽朔啤酒魚。作為廣西的一道名菜,去廣西旅遊的朋友自然要去嘗一嘗。其實這道菜在家也可以自己做,但是正宗陽朔啤酒魚到底怎麼做呢?下面的內容即將為您揭曉。
想知道正宗的陽朔啤酒魚到底怎麼做,那下面就為您提供幾個方法。
用料:魚姜、蒜青椒紅椒、啤酒醬、油生抽、鹽雞精、蔥花
做法一
1、將魚洗淨去五臟,西紅柿、青紅椒洗淨切成塊;
2、坐鍋點火,倒油油熱後放入魚煎一下;
3、再坐鍋點火、倒油,放入煎好的魚,加入蔥、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘,開鍋後加入西紅柿、香油即可。
做法二
1、配料,多加了蒜頭,泡椒,幹辣椒,花椒,大料--事實證明,加花椒和大料是錯誤的,不過加泡椒等卻很好~~
2、青紅椒切絲,西紅柿切塊~
3、喜歡吃芹菜,也加了~~~~~味道不錯~
4、可口啤酒魚上桌了,不錯吧?摺疊編輯本段做法三用料:鯉魚1條,西紅柿2個,尖椒1個,紅椒1個,蔥1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒醬2大勺。
做法三
1.西紅柿洗淨、切塊
2.青、紅椒洗淨、剖開、切大塊
3.姜去皮、切絲
4.蒜剝皮,蔥切小段,香菜切碎
5.鯉魚清除內臟,沖洗乾淨,不需去鱗
6.用廚房紙將魚身表面的水分吸乾
7.將魚斬成大塊待用
8.用兩片姜將煎鍋擦拭一遍
9.將鍋燒熱,倒入少許橄欖油
10.倒入魚塊,以小火慢慢煎
11.煎至魚塊表面金黃、魚鱗捲曲,盛出待用
12.鍋刷淨,重新倒入橄欖油
13.放入薑絲和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的魚塊,翻炒均勻
15.加入生抽
16.倒入啤酒,蓋上鍋蓋,小火燉十分鐘左右
17.放入青紅椒和西紅柿
18.加入辣椒醬,繼續燉三分鐘即可起鍋
做法四
1,新鮮活魚處理乾淨後斬塊洗淨(我選用的是半條草魚,當然,你也可以選用你喜歡的魚類哦)
2.晾乾水份備用;姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈
3.鍋燒熱後,倒入適量的油,轉動鍋子,讓油粘滿一定面積的鍋面
4.放入晾乾水分的魚塊,轉中小火煎至兩面略發黃
5.加入薑絲、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加)
6.水燒開後,調入適量的醬油、生抽、鹽,轉中小火慢煮約十分鐘,期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上,以使其均勻入味,直至魚肉熟透,湯汁收濃
7.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋
我們在製作的時候,魚塊切小一點,炸魚的時候把握好火候。不用加水,只加啤酒就可以了。啤酒魚一般選用草魚來製作,營養價值比較高。陽朔啤酒魚做好後幾裡飄香,吃上一口滿嘴流香。那麼上面介紹的陽朔啤酒魚,你學會了嗎?快快動手去製作吧!