炒雞毛菜需要焯水嗎

不需要。炒雞毛菜時，將雞毛菜洗淨，燒油，燒熱後將雞毛菜放入翻炒，最後放入雞精等調味品，起鍋即可，不需要焯水。若是做涼拌雞毛菜的話，則需要將雞毛菜焯水。除了炒雞毛菜之外，雞毛菜還可以做雞毛菜燴蘑菇，蒜蓉雞毛菜，雞毛菜炒百葉絲，豬心雞毛菜湯等。