一起來了解下吧！|雞毛菜是小青菜嗎

雞毛菜是什麼菜?相信有很多人第一次聽到這種叫法，都比較好奇雞毛菜是什麼?雖然此時你或許不知道什麼叫做雞毛菜以及雞毛菜長什麼，但是小編相信在日常生活中，你肯定吃過這種小菜。那麼，有人或許會問雞毛菜是小青菜嗎?今天，小編為大家簡單的介紹下雞毛菜。

雞毛菜是小青菜嗎

1.什麼是雞毛菜

雞毛菜是一種了綠色蔬菜小白菜的幼苗的俗稱，這種叫法在上海一帶比較普遍。雞毛菜又叫青菜、小白菜、上海青。因此，雞毛菜是一種小青菜。它在不同的地區，叫法可能不一樣。雞毛菜含有非常豐富的維生素和礦物質。雞毛菜小白菜的嫩苗，因而雞毛菜質地非常柔嫩，味道清香，口感清淡可口。雞毛菜似乎普羅大眾在日常飲食生活中非常喜歡的一種蔬菜。

2.雞毛菜的吃法

雞毛菜既耐低溫又耐高溫，一年到頭幾乎都可以種植、上市。雞毛菜有多種吃法，可以用來煮湯吃，比如小白菜湯;可以用來炒著吃，比如清炒雞毛菜、雞毛菜搭配香菇或者蘑菇或者筍炒著吃;還可以水煮了用來涼拌著吃或做沙拉。不同的吃法有著不同的味道與口感，但是不管哪一種吃法，雞毛菜都是非常有營養的。它不但可以提供我們身體日常所需的維生素，還可以改善我們的腸道消化，改善我們的身體狀況。雞毛菜在烹飪的過程中需要注意的是，無論是炒還是煮都不宜煮太長時間，以免營養流失。

3.如何選購優質的雞毛菜

選購雞毛菜一定要選擇新鮮的並且柔嫩的。因為雞毛菜比較鮮嫩，很容易失水萎縮。雞毛菜一旦失去水分，即使再噴水滋潤，其葉片尖端萎縮的部分也不能恢復如初。所以，看到葉尖失水萎蔫的就知道雞毛菜已經不夠新鮮。此外，看到雞毛菜長相比較老的，顏色比較深的，都要注意不要採購。

小編說到這裡，相信之前不瞭解雞毛菜的人應該對雞毛菜有了一定的認識。毋庸置疑，雞毛菜是小青菜，而且還是一種鮮香美味，口感較為出眾的，富含維生素和多種礦物質的，營養價值頗高的綠色蔬菜。喜歡的朋友在平時的飲食中可以採購一些來嚐嚐!