“第一次吃福建炒飯是在上海的一家港式茶餐廳,留下了深刻印象。第二次吃是在英國利物浦中國城的一家粵菜館,同樣的做飯,不一樣的配料,一樣的好吃。但是英國物價太高,一份飯10鎊多,實在承受不起。但是嘴饞總是要解決的,於是今天嘗試自己做。味道很成功,老婆說很好吃!PS.沒帶私心說的好吃哈~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
福建炒飯的做法步驟
- 1、把蘆筍,胡蘿蔔,香菇,火腿,雞肉,鮮蝦,瑤柱切丁備用
- 2、把雞肉、鮮蝦和瑤柱混合,加料酒和少量鹽醃
- 3、打勻雞蛋備用
- 4、鍋內下油,趁油沒熱把打勻的雞蛋倒進去,馬上將米飯倒在雞蛋液上(這樣炒出來的米飯好看),加少許鹽起鍋裝盤備用
- 5、鍋內下油,放入雞肉等肉類混合物,迅速翻炒至熟,撈起來備用
- 6、用剛剛炒肉類留下的油,倒入蔬菜混合物,加耗油,下入上一步炒好的,蓋鍋蓋燜
- 7、水芡粉加雞精和鹽倒入鍋中,攪勻至成糊狀
- 8、將炒好的澆頭均勻淋到超好的米飯上
- 9、開始享用大餐吧!