燉牛肉的做法大全

我們大家都知道牛肉是一樣美味又健康的食物，特別是對於肉食主義者來說。牛肉也可以用來搭配青椒做炒菜，也可以放在羅宋湯裡提味，今天我們要給大家介紹的是燉牛肉的做法大全，燉牛肉不缺口感也更加營養健康，讓我們一起來看一下。

燉牛肉的做法大全

一、紅酒燉牛肉

1、主料：

牛肉、(臀);輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1個、旱芹、1根;

2、調料：

紅酒1瓶、高湯適量、大蔥1根、白胡椒10粒、百里香1小撮、桂皮1片、橄欖油2大勺、鹽少許、白糖適量、番茄醬200克、肉寇2顆;紅酒燉牛肉的

3、做法：

(1)將牛肉切大塊，胡蘿蔔切滾刀塊，芹菜切小段，洋蔥切正方片;

(2)倒入紅酒和橄欖油將以上食材加入香料一起醃製24小時;

(3)醃好後把牛肉和蔬菜分別撈出瀝水，牛肉瀝乾後用少量油炒香;

(4)牛肉炒好後撈出控油，另起鍋炒蔬菜蔬菜炒熱後加如番茄醬和少許黃油一起炒;

(5)蔬菜炒至斷生後加入牛肉同炒並撒入兩勺麵粉，翻炒至麵粉熟了加入高湯和紅酒煮沸;

(6)煮沸後改中小火繼續燉1.5小時。

二、大白菜燉牛肉

1、主料：

大白菜(青口)500克,豆腐(南)300克;調料：大蔥15克,姜15克,鹽8克,胡椒粉2克,雞粉5克;

2、做法：

(1)先把買回來的牛肉洗淨切塊，放入冷水中煮沸，將牛肉取出用自來水衝乾淨;

(2)將鍋中水倒了，正文鍋中油熱了後，放入切好的薑片(大片一點的，喜歡吃的辣的可以再放一些幹辣椒)，然後把前面準備好的牛肉塊倒入鍋中開炒，感覺差不多了，肉別黑了就行，倒入冷水，水蓋過牛肉，放老抽，五香八角，(此時千萬別放鹽，否則牛肉不易爛)。

(3)冷水已經滾了後，就換小火開始燉，差不多要燉上一兩個鍾，中間要看一下，如果水煮幹了可以再添一些水。當你覺得牛肉已經爛了後，那牛肉就燉好了。

(4)可以先將洗淨切好的大白菜炒一下;5.然後，連湯帶牛肉的一起倒入，放鹽，生抽少許，再燉半個鐘左右(憑感覺啦)，起鍋啦~~、3.這個菜還可以用於下面，牛肉麵，好好吃啊。

三、豆燉牛肉

1、主料：

牛肉、土豆、胡蘿蔔、玉米輔料：小茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、大蔥、老抽、鹽、姜

2、做法：

(1)牛肉切均勻的小塊.牛肉塊冷水入鍋.開大火。

(2)水開後倒入蔥.姜.桂皮.八角.小茴香.香葉.花椒.加蓋小火燉1個半小時.燉的過程用勺子撇淨浮沫。

(3)土豆.胡蘿蔔切滾刀塊.玉米切小段，燉牛肉鍋加入土豆.胡蘿蔔.玉米塊。

(4) 倒入少許生抽拌勻。

(5)倒入少許鹽調味.小火燉10分鐘即可。

現在我們已經熟悉了燉牛肉的做法大全，哇，看到這裡是不是很多人和我一樣，口水都快要留下來了呢，喜歡研究美食做法的朋友，可以按照上述過程自己燉著嚐嚐，又健康又美味，還有多種燉法，可以搭配不同的食材，真是看著都很饞啊。